शेज़वान वेज रोल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• उबले हुए नूडल्स1.5 कप
• पत्तागोभी और गाजर, बारीक लंबी कटी हुई1 कप
• शेज़वान सॉस3 बड़ा चम्मच
• हरा प्याज़2 डंठल
• टॉर्टिला रैप2 बड़े

बनाने की विधि

1. नूडल भरावन तैयार करें

   उबले हुए नूडल्स को बारीक लंबी कटी पत्तागोभी, गाजर और शेज़वान सॉस के साथ मिलाएँ, जब तक हर चीज़ पर एक जैसा लाल रंग न चढ़ जाए। इसमें कटा हुआ हरा प्याज़ हल्के हाथ से मिलाएँ। यह एक ताज़ा और तेज़ स्वाद देता है जो सॉस के तीखेपन को संतुलित करता है।

2. चखें और स्वाद ठीक करें

   स्वाद चखें और अगर ज़्यादा चटपटा चाहिए तो थोड़ी और शेज़वान सॉस मिलाएँ। भरावन का स्वाद तेज़ रखें, क्योंकि लपेटने के बाद तीखापन थोड़ा कम हो जाता है और टॉर्टिला उसके चारों ओर के मसाले को हल्का कर देता है।

3. रैप बिछाएँ

   हर टॉर्टिला को सीधा बिछाएँ और सतह पर पतली-सी शेज़वान सॉस की परत लगाएँ। यह परत गोंद की तरह काम करती है और नूडल्स को अपनी जगह रोके रखती है। साथ ही यह तैयार रोल के हर कौर में थोड़ा और तीखापन भर देती है।

4. कसकर लपेटें

   नूडल का भरावन हर टॉर्टिला के बीच में रखें और सिरों को अंदर दबाते हुए कसकर लपेटें। कसा हुआ रोल नूडल्स को बाहर फिसलने से रोकता है और रैप को बास्केट में खुलने के बजाय बराबर कुरकुरा होने में मदद करता है।

5. एयर फ्राय करके कुरकुरा करें

   रोल को जोड़ वाली तरफ नीचे रखें और एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 11 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक टॉर्टिला कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए। जोड़ नीचे रखकर पकाने से जोड़ चिपक जाता है और रोल बंद रहता है। तिरछा काटें और थोड़ी और सॉस के साथ परोसें।