तंदूरी वेज रैप

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी और शिमला मिर्च2 कप
• गाढ़ा दही1/2 कप
• तंदूरी मसाला2 छोटा चम्मच
• पुदीने की चटनी3 बड़ा चम्मच
• नरम रोटी2 बड़ी

बनाने की विधि

1. मैरिनेड फेंटें

   दही को तंदूरी मसाला, नमक और थोड़े तेल के साथ फेंटकर चिकनी, गाढ़ी परत बना लें। गाढ़ा दही सब्ज़ियों पर अच्छी तरह चिपकता है और वही ख़ास भुने धब्बे बनाता है। इसे ज़्यादा पतला न करें, वरना यह फिसल जाएगा।

2. सब्ज़ियों पर मसाला लगाएँ

   फूलगोभी और शिमला मिर्च को मैरिनेड में हल्के हाथ से मिलाएँ, जब तक हर टुकड़ा पूरी तरह ढक न जाए। इन्हें कम से कम 15 मिनट रहने दें ताकि मसाला अंदर तक समा जाए। इससे भुनने पर गहरा स्वाद और बेहतर रंग आता है।

3. सब्ज़ियों को भूनें

   मसाला लगी सब्ज़ियों को एक ही परत में फैलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक किनारे हल्के काले न हो जाएँ और फूलगोभी नरम न हो जाए। बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ ताकि बराबर भुनाई हो। इन्हें एक ही परत में रखें ताकि ये भाप में नरम होने के बजाय अच्छे से भुनें।

4. रोटी पर चटनी लगाएँ

   रोटी को नरम होने तक गरम करें, फिर उस पर पुदीने की चटनी की अच्छी परत लगाएँ। बीच में गरम तंदूरी सब्ज़ियाँ रखें। सब्ज़ियों के गरम रहते ही रोटी तैयार करने से सब कुछ गरम रहता है और स्वाद ताज़ा बना रहता है।

5. लपेटें और एयर फ्राय करें

   रोटी को भरावन के चारों ओर कसकर लपेटें और एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 8 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक बाहर से सिका और जगह-जगह फूला न दिखे। इसे बीच से दो हिस्सों में काटें और साथ में थोड़ी और पुदीने की चटनी के साथ परोसें।