कुरकुरी मसाला मूँगफली

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• कच्ची मूँगफली1 कप
• बेसन3 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• हल्दी1/4 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. मूँगफली गीली करें

   कच्ची मूँगफली पर 1 छोटा चम्मच पानी छिड़कें और उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक सतह हल्की चिपचिपी न लगे। यही हल्की चिपचिपाहट सूखे आटे और मसालों को हर दाने पर टिकाए रखती है, वरना ये सीधे बास्केट में फिसल जाते हैं।

2. मसालेदार बेसन में लपेटें

   बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें और उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर मूँगफली पर परत न चढ़ जाए। फिर थोड़ा-थोड़ा ऊपर से तेल डालें और दोबारा मिलाएँ। तेल इस परत को एक पतले पेस्ट में बदल देता है, जो दानों पर सिककर कुरकुरा हो जाता है।

3. फैलाएँ और हिलाएँ

   मूँगफली को बास्केट में एक ही, ढीली परत में डालें, ताकि ये एक जैसी सुनहरी हों। पकते समय दो बार बास्केट को हिलाने का ध्यान रखें, इससे ये आपस में चिपकती नहीं और हर तरफ़ से रंग पकड़ती हैं।

4. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 160 डिग्री पर 11 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में और तीन-चौथाई समय पर बास्केट को हिलाएँ, जब तक परत कुरकुरी और हल्की सुनहरी न हो जाए। मूँगफली ठंडी होते-होते और सख्त हो जाती है, इसलिए बहुत जल्दी चखने से बचें वरना ये नरम लगेगी।