स्प्रिंग रोल सिगार

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• स्प्रिंग रोल की शीट8 शीट
• पत्तागोभी और गाजर, लंबी-पतली कटी हुई2 कप
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• लहसुन और अदरक, बहुत बारीक कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर का घोल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. भरावन तैयार करें

   लंबी-पतली कटी पत्तागोभी और गाजर को लहसुन, अदरक और सोया सॉस के साथ तब तक उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक ये हल्की मुरझा न जाएँ और महक न आने लगे। जमा हुआ पानी निकाल दें, क्योंकि गीला भरावन शीट को कुरकुरा होने के बजाय भाप से नरम कर देता है।

2. सिगार लपेटें

   हर शीट के एक किनारे पर भरावन की पतली कतार रखें और इसे कसकर पतले सिगार की तरह लपेटें। आख़िरी किनारे को थोड़े कॉर्नफ्लोर के घोल से चिपका दें, ताकि सिगार अपनी शक्ल बनाए रखे और पकते समय खुल न जाए।

3. हल्का तेल लगाएँ

   हर सिगार पर चारों तरफ पतली तेल की परत लगाएँ, ताकि तली हुई जैसी कुरकुराहट आए। एक जैसी परत ही एक जैसा सुनहरा रंग देती है, क्योंकि कोई भी सूखा हिस्सा हल्का रह जाता है, जबकि तेल लगी सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाती है।

4. जगह छोड़कर रखें

   सिगार को एक ही परत में, जोड़ वाली तरफ नीचे रखें और आपस में साफ़ जगह छोड़ें। ठूँसकर रखने से भाप फँसती है और परत नरम हो जाती है, जबकि जगह होने से गरम हवा हर एक को घेर लेती है और ये चारों तरफ से बराबर कुरकुरे होते हैं।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक सिगार सुनहरे न हो जाएँ और थपथपाने पर कुरकुरी आवाज़ न आए। परोसने से पहले 1 मिनट रहने दें, ताकि भरावन जम जाए और परत अंदर से भाप छोड़ने के बजाय कुरकुरी बनी रहे।