चटपटे आलू नगेट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• उबले आलू3 मध्यम
• अदरक-हरी मिर्च पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स3/4 कप
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. मसलें और मसाला मिलाएँ

   उबले आलू को गरम रहते ही मसल लें और उसमें अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, गरम मसाला और नमक मिलाएँ। हल्के हाथ से तब तक गूँधें जब तक चिकना और आपस में जुड़ न जाए, क्योंकि गरम आलू स्वाद सबसे अच्छे से पकड़ता है।

2. मिश्रण बाँधें

   इसमें कॉर्नफ्लोर छिड़कें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण नरम और लचीला न बन जाए। कॉर्नफ्लोर बची हुई नमी सोख लेता है और नगेट्स को पकते समय फटने से रोकता है।

3. नगेट्स का आकार दें

   थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल बनाएँ, फिर हल्के हाथ से दबाकर चपटे नगेट्स का आकार दें। सभी एक जैसे आकार के हों तो वे एक साथ पूरे पकते हैं और एक साथ सुनहरे होते हैं।

4. ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें

   हर नगेट को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें और हल्का दबाएँ ताकि परत चारों ओर चिपक जाए। ऊपर से थोड़ा तेल स्प्रे करने से ये बास्केट में गहरे सुनहरे और और भी कुरकुरे बनते हैं।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 16 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें ताकि रंग एक जैसा आए। जब क्रम्ब्स का खोल सुनहरा और छूने में कुरकुरा हो और नगेट्स सख्त लगें, नरम नहीं, तब ये तैयार हैं।