एयर फ्रायर पालक मोमोज़

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पालक से रंगा आटा300 ग्राम
• पालक, हल्की उबली और निचोड़ी हुई2 कप
• लहसुन और अदरक, बहुत बारीक कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
• प्याज़, बारीक कटा हुआ1/3 कप
• जायफल और सफ़ेद मिर्च1/4 छोटा चम्मच
• लगाने के लिए तेल2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. पालक को सुखाएँ

   पालक को कुछ सेकंड के लिए हल्का उबालें, फिर एक साफ़ कपड़े में कसकर निचोड़ें जब तक लगभग सारा पानी न निकल जाए, और इसे बारीक काट लें। बची हुई नमी ही मोमोज़ के लीक होने की मुख्य वजह है, इसलिए इसे अच्छी तरह निचोड़ लें।

2. भरावन बनाएँ

   लहसुन, अदरक और प्याज़ को 1 मिनट भूनें, पालक डालें और जायफल व सफ़ेद मिर्च से स्वाद दें। बस तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण सूखा और चमकदार न दिखे, फिर इसे ठंडा होने दें, ताकि यह आटे को नरम न कर दे।

3. हरी लोइयाँ बेलें

   पालक से रंगे आटे को थोड़ा सूखा आटा छिड़की हुई सतह पर पतली गोल लोइयों में बेलें। हर लोई को किनारों की तुलना में बीच में थोड़ा मोटा रखें, ताकि आधार गाढ़े भरावन को बिना फटे सँभाल ले।

4. कसकर मोड़ें

   ठंडी हुई पालक को हर लोई में रखें, फिर ऊपर की तरफ चुन्नटें बनाकर मोड़ते हुए बंद गाँठ जैसा बना लें। तैयार मोमोज़ पर चारों तरफ तेल और हल्का पानी का छींटा लगाएँ, ताकि परत कुरकुरी हो और सूखे नहीं।

5. मोमोज़ को एयर फ्राय करें

   मोमोज़ को आपस में थोड़ी जगह छोड़कर रखें और एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें। बीच की जगह से गरम हवा हर तरफ पहुँचती है, जिससे परत जम जाती है और नीचे का हिस्सा हल्के और नरम रहने के बजाय हल्का सुनहरा हो जाता है।