घर के बने टॉर्टिया चिप्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• कॉर्न टॉर्टिया8
• तेल स्प्रेस्प्रे करने के लिए
• बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
• नींबू1
• चिली-लाइम सीज़निंग1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. टुकड़े काटें

   टॉर्टिया को एक के ऊपर एक रखें और पिज़्ज़ा की तरह काटकर 6 एक-जैसे त्रिकोण बनाएँ। एक-जैसे टुकड़े एक ही रफ़्तार से पकते हैं। इससे न कोई किनारों से जलता है और न कोई बीच से चिपचिपा रह जाता है।

2. चिप्स पर मसाला लगाएँ

   त्रिकोणों को एक बर्तन में हल्के तेल स्प्रे के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि नमक और चिली-लाइम सीज़निंग चिपक सके। तेल कम ही रखें, क्योंकि ज़्यादा तेल इन्हें कुरकुरा नहीं, बल्कि चिकना बना देता है।

3. नींबू निचोड़ें और मिलाएँ

   थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और फिर से उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि हर टुकड़े पर लग जाए। नींबू की हल्की खटास मक्के के स्वाद को उभारती है और नमक को संतुलित करती है, जिससे चिप्स फीके नहीं लगते।

4. इन्हें फैलाएँ

   टुकड़ों को एक ही परत में रखें, ताकि ये मुश्किल से ही एक-दूसरे पर चढ़ें और गरम हवा हर एक तक पहुँचे। शायद आपको 2 बैच में करना पड़े, पर सबसे कुरकुरे चिप्स के लिए यही सही है।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   180 डिग्री पर 7 मिनट एयर फ्राय करें और बीच में बास्केट को दो बार हिलाएँ, जब तक चिप्स हल्के सुनहरे और आवाज़ करने लायक कुरकुरे न हो जाएँ। आखिर में इन पर नज़र रखें, क्योंकि पतले कॉर्न टुकड़े सुनहरे से जले हुए जल्दी हो जाते हैं।