कुरकुरा मशरूम पॉपकॉर्न

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• छोटे बटन मशरूम300 ग्राम
• छाछ1/2 कप
• मसालेदार मैदा मिक्स3/4 कप
• केयेन मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• प्याज़ पाउडर1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. छोटे टुकड़ों में काटें

   मशरूम को छोटे, एक कौर जितने टुकड़ों में काट लें ताकि वे पॉपकॉर्न जैसे कुरकुरे बनें। सारे टुकड़े लगभग एक बराबर रखें ताकि सब एक साथ पकें और कोई नरम न रह जाए जबकि बाकी ज़्यादा भुन जाएँ।

2. छाछ में भिगोएँ

   टुकड़ों को छाछ में डालकर 10 मिनट भिगो दें, इससे वे नरम होते हैं और परत अच्छी तरह चिपकती है। बीच में एक बार चला दें ताकि हर टुकड़ा अच्छी तरह भीग जाए और परत हर जगह एक जैसी बने, कोई सूखी जगह न रहे।

3. मसालेदार मैदे में लपेटें

   मैदा मिक्स में केयेन मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर और नमक मिलाएँ, फिर गीले मशरूम को इसमें लपेटें ताकि मोटी परत चढ़ जाए। ऊपर की ढीली परत झाड़ दें ताकि परत साफ़ और कुरकुरी बने, पाउडर जैसी न रहे।

4. तेल लगाएँ और प्रीहीट करें

   परत चढ़े टुकड़ों पर अच्छी तरह तेल स्प्रे करें और एयर फ्रायर को 3 मिनट पहले से गरम कर लें। तेल की हल्की परत ही गहरा सुनहरा, तला हुआ जैसा रंग देती है, और पहले से गरम बास्केट में कुरकुरापन तुरंत आने लगता है।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   इन्हें एक ही परत में रखें और एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में दो बार बास्केट को हिलाएँ ताकि रंग एक जैसा आए। पकने पर ये हल्के लगने चाहिए और बास्केट में खड़खड़ाएँ। कुरकुरापन जाने से पहले किसी क्रीमी डिप के साथ गरमागरम परोसें।