रोस्टेड चना चाट कप

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• छोले2 कप
• प्याज़1 छोटा
• टमाटर1 छोटा
• चाट मसाला1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया2 बड़ा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. छोले सुखाएँ

   उबले छोले का पानी निकालकर साफ़ तौलिये से अच्छी तरह पोंछकर सुखा लें। ऊपर बचा पानी भाप बन जाता है और छोलों को नरम रखता है, इसलिए वे जितने सूखे होंगे, उतने ही कुरकुरे और सुनहरे भुनेंगे।

2. हल्का तेल लगाएँ

   छोलों को तेल और एक चुटकी चाट मसाले के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। तेल की हल्की परत छिलकों को कुरकुरा और सुनहरा बनाती है, जबकि ज़्यादा तेल इन्हें चिकना कर देता है और सुनहरा होने में देर लगती है।

3. काटें

   प्याज़, टमाटर और हरे धनिये को बारीक काटें और बचे हुए चाट मसाले के साथ परोसने वाले बाउल में रखें। अभी काट लेने से गरम छोले सीधे ठंडी, ताज़ी सब्ज़ियों पर जाते हैं।

4. पहले से गरम करें

   एयर फ्रायर को पहले से गरम कर लें और छोलों को एक ही खुली परत में फैलाएँ। गरम शुरुआत और हर छोले के आसपास जगह से हवा हर तरफ़ कुरकुरा करती है, बजाय गीले ढेर में भाप देने के।

5. भूनें और मिलाएँ

   छोलों को एयर फ्रायर में 170 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में दो बार हिलाएँ, जब तक वे सख्त, सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ, फिर इन्हें कटी सब्ज़ियों के ऊपर डालें और उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि ताज़े स्वाद के साथ ये कुरकुरे बने रहें।