सोया कीमा रोल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सोया ग्रेन्यूल्स, भिगोए हुए1.5 कप
• प्याज़ और टमाटर, कटे हुए1 कप
• गरम मसाला1.5 छोटा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• पराठा या रैप2 बड़े

बनाने की विधि

1. कीमा पकाएँ

   प्याज़, टमाटर और अदरक-लहसुन पेस्ट को नरम होने तक भूनें, फिर निचोड़े हुए सोया ग्रेन्यूल्स और गरम मसाला मिलाएँ। इसे असली कीमे जैसा सूखा और भुरभुरा होने तक पकाएँ। सोया को पहले अच्छी तरह निचोड़ने से मिश्रण पानीदार नहीं होता।

2. मसाला पूरा करें

   मिश्रण में नमक डालें और तब तक पकाएँ जब तक बची हुई नमी भाप बनकर उड़ न जाए। सूखा, भुरभुरा भरावन ही यहाँ असली कमाल है, क्योंकि गीला कीमा रोटी में समा जाता है और तैयार रोल को गीला कर देता है।

3. रोटी तैयार करें

   हर पराठे पर हल्का तेल लगाएँ और इसे एक प्लेट में नरम व लचीला रखें। थोड़ा तेल और गरमाहट से आप रोटी को भरावन के चारों ओर कसकर लपेट पाते हैं, बिना उसके मुड़ने पर फटे या टूटे।

4. भरें और लपेटें

   सोया कीमा पराठे के बीच में फैलाएँ और अगर थोड़ी कुरकुराहट चाहिए तो कुछ स्लाइस किया प्याज़ डालें। इसे कसकर लपेटें और एक सिरा अंदर दबाकर भरावन को बंद कर दें, ताकि कुरकुरा होते समय यह बाहर न निकले।

5. एयर फ्राय करके कुरकुरा करें

   रोल को जोड़ वाली तरफ नीचे रखें और एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 11 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक पराठा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जोड़ नीचे रखकर पकाने से जोड़ चिपक जाता है और रोल बंद रहता है। काटें और गरमागरम परोसें।