एयर फ्रायर भरवाँ ब्रेड पकौड़ा

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सैंडविच ब्रेड स्लाइस6
• उबला मसला हुआ आलू2 कप
• बेसन1 कप
• हरी मिर्च-अदरक पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• हल्दी और लाल मिर्च पाउडरदोनों 1-1 छोटा चम्मच
• लगाने के लिए तेल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. भरावन में मसाला मिलाएँ

   उबले आलुओं को गरम-गरम ही मसल लें। इनमें हरी मिर्च-अदरक पेस्ट, आधी हल्दी, नमक और एक चुटकी गरम मसाला हल्के हाथ से मिलाएँ। तब तक मसलें जब तक बड़ी गुठलियाँ न रहें, ताकि भरावन बराबर फैले और पॉकेट अच्छी तरह बंद हो जाएँ।

2. पॉकेट बनाएँ

   ब्रेड के किनारे काट लें। 3 स्लाइस पर आलू की मोटी परत फैलाएँ और बाकी 3 से ढक दें। किनारों को अच्छी तरह दबाएँ और हर सैंडविच को दो तिकोने टुकड़ों में काटें, ताकि भरावन अंदर ही टिका रहे।

3. घोल फेंटें

   बेसन में बची हुई हल्दी, लाल मिर्च, एक चुटकी अजवाइन और इतना पानी डालकर फेंटें कि एक चिकना, थोड़ा गाढ़ा घोल बन जाए। इसे 5 मिनट रहने दें, ताकि बेसन फूल जाए और ब्रेड पर बिना फिसले चिपके।

4. घोल में लपेटें

   हर तिकोने टुकड़े को घोल में इस तरह लपेटें कि वह पूरी तरह घोल में ढक जाए, और बचा हुआ घोल वापस बाउल में टपकने दें। इन्हें प्लेट में रखें और दोनों तरफ़ ख़ूब तेल लगाएँ, ताकि तले जैसा कुरकुरापन आए।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   तिकोने टुकड़ों को एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी जगह छोड़कर रखें। इन्हें 190 डिग्री पर 16 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें। जब परत गहरी सुनहरी हो जाए और थपथपाने पर खोखली-सी आवाज़ आए, तब ये तैयार हैं।