कुरकुरे मसाला छोले पॉपर्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• उबले छोले1.5 कप
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• स्मोक्ड पैपरिका1 छोटा चम्मच
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. छोले सुखाएँ

   उबले छोले को एक तौलिये पर फैलाएँ और अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लें, ऊपर के ढीले छिलके रगड़कर हटा दें। ये जितने सूखे होंगे, उतने ही कुरकुरे बनेंगे, क्योंकि सतह का पानी बास्केट में सिर्फ़ भाप बन जाता है।

2. हल्का मसाला लगाएँ

   छोले को पहले ऑलिव ऑयल के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, फिर जीरा पाउडर, पैपरिका और नमक डालें ताकि मसाले चिपक जाएँ। मसालों से पहले तेल डालने से वे गुठली नहीं बनाते और मसाला हर तरफ़ बराबर लिपटता है।

3. एक ही परत में रखें

   छोले को बास्केट में एक पतली, बराबर परत में डालें। भरी हुई बास्केट भाप फँसाती है और इन्हें नरम रखती है, जबकि एक ही परत में गरम हवा हर तरफ़ को कुरकुरा बनाती है।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, हर 6 मिनट पर बास्केट को हिलाएँ ताकि भुनाई एक जैसी हो। जब ये हिलाने पर खड़खड़ाएँ और खोखली, कुरकुरी आवाज़ करें तब निकाल लें, क्योंकि तभी ये सबसे ज़्यादा कुरकुरे होते हैं।