मसाला छोले पॉपर्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• उबले छोले2 कप
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• समुद्री नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. छोले सुखाएँ

   उबले छोलों को एक तौलिये पर फैलाएँ और घुमाते हुए छिलके सुखाएँ, और जो छिलके ढीले हों उन्हें हटा दें। असली कुरकुरेपन के लिए सूखे छोले सबसे ज़रूरी हैं।

2. तेल में मिलाएँ

   छोलों को एक बर्तन में डालें और पहले सिर्फ़ ऑलिव ऑयल में उलट-पुलट कर मिलाएँ, मसाले अभी अलग रखें। पहले तेल लगाने से मसाले बाद में कुरकुरे छोलों पर अच्छी तरह चिपकते हैं।

3. पहले सादा कुरकुरा करें

   पहले इन्हें सादा ही एयर फ्राय करें, ताकि मसाले जलने से पहले ये सूखकर सख्त हो जाएँ। बास्केट हिलाने पर छोले खड़खड़ाने चाहिए।

4. गरम छोलों पर मसाला लगाएँ

   गरम मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएँ। फिर गरम छोलों को इस मसाले में उलट-पुलट कर मिलाएँ। बची हुई गरमाहट से मसाले खिल जाते हैं और छोलों पर जम जाते हैं।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   तेल लगे छोलों को एयर फ्रायर में 195 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। हर 4 मिनट में बास्केट को हिलाएँ। जब ये गहरे सुनहरे और अंदर तक कुरकुरे हो जाएँ, तब गरम-गरम मसाले में उलट-पुलट कर मिलाएँ।