लहसुन वाली केल चिप्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• घुँघराली केल1 बड़ा गुच्छा
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• न्यूट्रिशनल यीस्ट2 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• समुद्री नमक1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. पत्ते अलग करें

   हर केल की डंडी पर हाथ नीचे की ओर फेरें, ताकि पत्ता सख्त नस से अलग हो जाए। डंठल हटा दें और पत्तों को चिप से थोड़े बड़े टुकड़ों में तोड़ें, क्योंकि गरमी में ये सिकुड़ जाते हैं।

2. अच्छी तरह सुखाएँ

   पत्तों को धोकर सलाद स्पिनर या तौलिये से पूरी तरह सुखा लें। ज़रा-सा भी बचा पानी भाप बन जाता है और केल कुरकुरी होने के बजाय गीली और चिमड़ी रह जाती है।

3. तेल से मलें

   पत्तों पर ऑलिव ऑयल थोड़ा-थोड़ा ऊपर से डालें और उँगलियों से 1 मिनट तक हल्के हाथ से मलें। हर पत्ते पर तेल की पतली, बराबर परत हो, मोड़ों में तेल जमा न हो।

4. मसाला छिड़कें

   केल पर न्यूट्रिशनल यीस्ट, लहसुन पाउडर और नमक छिड़कें और उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि चीज़ जैसा मसाला तेल लगी सतह पर चिपक जाए। हल्का हाथ रखें, क्योंकि पत्ते सिकुड़ने पर स्वाद तेज़ हो जाता है।

5. धीमी आँच पर एयर फ्राय करें

   केल को एक ही परत में थोड़ा खुला रखकर एयर फ्रायर में 150 डिग्री पर 7 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। हर 2 मिनट में बास्केट को हिलाएँ। जब पत्ते सूख जाएँ और छूने पर कुरकुराएँ, तब निकाल लें। पूरी तरह कुरकुरे होने के लिए इन्हें ठंडा होने दें।