कच्चे केले के चिप्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• कच्चे केले2
• नारियल का तेल1 बड़ा चम्मच
• हल्दी1/4 छोटा चम्मच
• नमक का पानी2 बड़ा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. तेल लगाकर छीलें

   छीलने से पहले हाथों और चाकू पर थोड़ा नारियल का तेल लगाएँ, क्योंकि कच्चे केले का रस दाग छोड़ता है और जल्दी चिपकता है। केले को पतले गोल टुकड़ों में काटें और सीधे हल्दी मिले पानी में डालते जाएँ ताकि वे हल्के रंग के रहें और काले न पड़ें।

2. पानी निकालें और सुखाएँ

   गोल टुकड़ों को 10 मिनट भिगोएँ, फिर पानी निकालकर तौलिये पर फैलाकर सुखाएँ। टुकड़ों पर बची नमी चिप्स को कुरकुरा होने के बजाय चमड़े जैसा सख़्त बना देती है। इसलिए तेल लगाने से पहले इन्हें अच्छी तरह सूखने का समय दें।

3. हल्का तेल लगाएँ

   सूखे गोल टुकड़ों में नारियल का तेल डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि हर टुकड़ा बस हल्का चमके, गीला न लगे। नमक का पानी एक छोटी कटोरी में तैयार रखें, आख़िर में लगाने के लिए। इससे केरल जैसा नमकीन स्वाद आता है और चिप्स गीली भी नहीं होतीं।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   गोल टुकड़ों को एक ही परत में रखें और एयर फ्रायर में 170 डिग्री पर 14 मिनट पकाएँ। रंग एक जैसा लाने के लिए बीच में दो बार बास्केट को हिलाएँ। आख़िरी 2 मिनट में इन पर हल्का नमक का पानी लगाएँ। फिर पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि ये सख़्त हों और काटते ही कट-कट करके टूटें।