ज़ुकीनी चिप्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• ज़ुकीनी2 मध्यम
• ब्रेड क्रम्ब्स3 बड़ा चम्मच
• तेल स्प्रेज़रूरत के अनुसार
• इटैलियन हर्ब्स1/2 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर1/4 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. काटें और नमक लगाएँ

   ज़ुकीनी को पतले, बराबर गोल टुकड़ों में काटें और ऊपर से हल्का नमक छिड़कें। इन्हें 10 मिनट ऐसे ही रहने दें, फिर नमक से निकला पानी पोंछ दें। यही ऊपरी नमी वरना चिप्स को गीला और नरम बना देती।

2. ब्रेड क्रम्ब्स की परत तैयार करें

   एक चौड़ी थाली में ब्रेड क्रम्ब्स, इटैलियन हर्ब्स, लहसुन पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएँ। यही मसालेदार सूखी परत कुरकुरापन देती है, क्योंकि ज़ुकीनी में इतना पानी होता है कि वह अकेले कभी कुरकुरी नहीं हो पाती।

3. दबाकर परत लगाएँ

   पोंछे हुए हर गोल टुकड़े को दोनों तरफ़ से ब्रेड क्रम्ब्स के मिश्रण में अच्छी तरह दबाएँ ताकि परत सचमुच चिपके। परत लगे टुकड़ों पर हल्का तेल स्प्रे करें। इससे वे हल्के-फीके और सूखे रहने के बजाय सुनहरी, एक जैसी परत में बदल जाते हैं।

4. एक ही परत में एयर फ्राय करें

   गोल टुकड़ों को बास्केट में चपटा रखें, एक-दूसरे से छुए बिना, और एयर फ्रायर में 175 डिग्री पर 14 मिनट पकाएँ। बीच में एक बार पलटें। जब परत सबसे कुरकुरी हो तभी तुरंत परोसें, क्योंकि ज़ुकीनी चिप्स रखे-रखे जल्दी नरम पड़ जाती हैं।