भुने बेसन भरवाँ मिर्च

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बड़ी कम तीखी हरी मिर्च (भावनगरी)8
• बेसन3/4 कप
• सौंफ, कुटी हुई1 छोटा चम्मच
• हल्दी1/2 छोटा चम्मच
• अमचूर1 छोटा चम्मच
• तेल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मिर्चों में चीरा लगाएँ

   हर मिर्च में लंबाई में एक चीरा लगाएँ, पर इसे दो हिस्सों में न काटें। तीखापन कम करने के लिए बीज खुरचकर निकाल दें। डंठल लगे रहने दें, ताकि पकड़ने में आसानी हो।

2. बेसन भूनें

   बेसन को पैन में धीमी आँच पर तब तक सूखा भूनें, जब तक वह सुनहरा हो जाए और भुनी महक आए। फिर आँच से उतार लें। इसमें कुटी सौंफ, हल्दी, अमचूर, नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाकर भुरभुरा भरावन बनाएँ।

3. मिर्चों में भरें

   भुना बेसन मसाला हर चीरे में भरें, गहराई तक दबाकर भरें, ताकि मिर्चें अच्छी तरह भर जाएँ। बाहर गिरा हुआ मसाला पोंछ दें।

4. छिलकों पर तेल लगाएँ

   भरी हुई मिर्चों पर बचा हुआ तेल हल्का लगाएँ, ताकि उनके छिलके एक जैसे झुलसें। इन्हें चीरे वाली तरफ़ ऊपर रखकर सपाट लिटाएँ, ताकि भरावन बाहर न गिरे।

5. झुलसने तक एयर फ्राय करें

   मिर्चों को एयर फ्रायर में 185 डिग्री पर 13 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। एक बार हल्के से बास्केट को हिलाएँ। जब छिलके सिकुड़कर झुलस जाएँ और बेसन का भरावन सेट होकर गहरा सुनहरा हो जाए, तब तैयार हैं।