कॉर्न और पालक टिक्की

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• स्वीट कॉर्न के दाने1.5 कप
• पालक, कटा हुआ1 कप
• आलू, मसला हुआ0.75 कप
• बेसन3 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च, बहुत बारीक कटी हुई1
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मक्का दरदरा कूटें

   आधे मक्के के दानों को दरदरा पेस्ट होने तक पीसें और बाकी को बनावट के लिए साबुत रहने दें। कुटे हुए दाने मिश्रण को बाँधते हैं, जबकि साबुत दाने खाने पर मीठे फूटते हैं। पालक को पहले पोंछकर सुखा लें, ताकि वह मिश्रण को गीला न कर दे।

2. मिश्रण मिलाएँ

   कुटे और साबुत मक्के को पालक, मसले आलू, बेसन, हरी मिर्च और गरम मसाले के साथ मिलाएँ। दबाने पर यह चिपचिपा हुए बिना आसानी से एक ढेर में बंध जाना चाहिए। अगर मिश्रण ढीला लगे तो थोड़ा और बेसन डालें।

3. टिक्की बनाएँ

   मिश्रण को दबाकर करीब एक उँगली मोटी चपटी गोल टिक्की बनाएँ, किनारों को चिकना कर लें ताकि वे फटें नहीं। दोनों तरफ हल्का तेल स्प्रे करें। एक जैसी मोटाई से ये एक ही रफ़्तार से पकती हैं और एक जैसी कुरकुरी बनती हैं।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   टिक्की को एक ही परत में रखें ताकि टुकड़े एक-दूसरे पर न चढ़ें और एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 13 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार सावधानी से पलटें। ये तब तैयार हैं जब सुनहरी हो जाएँ और किनारों से सख्त हो जाएँ। बाहर से कुरकुरी और गरम रहते ही तुरंत परोसें।