ओट्स वेजी बॉल्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• रोल्ड ओट्स1 कप
• कद्दूकस की हुई मिली-जुली सब्ज़ियाँ1.5 कप
• उबला आलू1 छोटा
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. ओट्स को भूनें

   आधे ओट्स को बिना तेल के तब तक भूनें जब तक उनसे भुनी-सी महक आने लगे। इन्हें दरदरा पीस लें और बाकी आधे ओट्स साबुत ही रहने दें। पिसे ओट्स मिश्रण को बाँधते हैं और साबुत ओट्स थोड़ा चबाने वाला कुरकुरापन बनाए रखते हैं।

2. मिश्रण तैयार करें

   उबले आलू को मसल लें। इसमें कद्दूकस की हुई सब्ज़ियाँ, पिसे और साबुत दोनों तरह के ओट्स, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला और हरा धनिया मिलाएँ। इसे तब तक गूँधें जब तक दबाने पर मिश्रण अच्छी तरह जुड़कर रुक जाए।

3. सोखने के लिए रखें

   मिश्रण को 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, ताकि ओट्स फूलकर अतिरिक्त नमी सोख लें। ऐसे रखने से मिश्रण जम जाता है। फिर बॉल्स अच्छी तरह जुड़े रहते हैं और पकते समय फटते नहीं।

4. बॉल्स बनाएँ

   मिश्रण से छोटे और एक-जैसे आकार के बॉल्स बनाएँ, ताकि सब एक ही रफ़्तार से पकें। हर बॉल को बनाते समय अच्छी तरह दबाएँ। इससे अंदर की हवा निकल जाती है, वरना बास्केट में बॉल्स टूट सकते हैं।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   बॉल्स को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें और एयर फ्रायर में 185 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ। जब ये बाहर से कुरकुरे और सुनहरे भूरे हो जाएँ और बीच में गरम व नरम रहें, तब ये तैयार हैं।