एयर फ्रायर कटोरी चाट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• गेहूँ का गूँधा हुआ आटा1.5 कप
• मसालेदार उबला आलू, चौकोर कटा हुआ1.5 कप
• अंकुरित मूँग1/2 कप
• मीठा दही3/4 कप
• इमली की चटनी3 बड़ा चम्मच
• चाट मसाला1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. बेलें और साँचे पर लगाएँ

   आटे को पतला बेलें और गोल टुकड़े काट लें, फिर हर टुकड़े को उलटे रखे ओवन-सेफ़ कटोरे या साँचे पर दबाकर कप का आकार दें। तली को काँटे से जगह-जगह गोद दें, ताकि यह बीच से फूलने के बजाय सपाट पके।

2. कटोरियों पर तेल लगाएँ

   साँचे पर लगे आटे के अंदर और बाहर पतली तेल की परत लगाएँ, ताकि यह एक-सा सुनहरा पके। किनारों को तली से थोड़ा मोटा रखें, ताकि बाद में भरते समय कप चटके या फटे नहीं।

3. भरावन तैयार करें

   चौकोर कटे आलू और अंकुरित मूँग को चाट मसाले और एक चुटकी नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। कुरकुरे अंकुर नरम आलू के साथ अच्छे लगते हैं, और अभी मसाला लगाने से परोसने तक स्वाद अच्छी तरह रच जाता है।

4. कप भरें

   जब कटोरियाँ कुरकुरी और पकड़ने लायक ठंडी हो जाएँ, तो इनमें आलू और मूँग का मिश्रण भरें। हर एक के ऊपर मीठा दही, इमली की चटनी और आख़िर में थोड़ा चाट मसाला छिड़कें, जिससे मीठा-चटपटा स्वाद आए।

5. कटोरियाँ एयर फ्राय करें

   साँचों को बास्केट में रखें। एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक कप सख़्त और सुनहरे न हो जाएँ। साँचे से निकालने से पहले इन्हें 1 मिनट ठंडा होने दें, ताकि ये अपना आकार बनाए रखें और फटें नहीं।