एयर फ्रायर नमक पारे की रिबन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा2 कप
• बारीक सूजी2 बड़ा चम्मच
• तेल (मोयन)3 बड़ा चम्मच
• कसूरी मेथी (कुटी हुई)1 छोटा चम्मच
• नमक3/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मिलाएँ और मलें

   मैदा, सूजी, कुटी कसूरी मेथी और नमक एक बाउल में मिलाएँ। ऊपर से तेल थोड़ा-थोड़ा डालें और हाथों से मलें, जब तक आटा भुरभुरा और हल्का नम न लगे। इससे पारे खस्ता और कुरकुरे बनेंगे, सख्त नहीं।

2. सख्त गूँधें

   थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त और चिकना आटा गूँध लें। आटा सख्त रखें ताकि टुकड़े कुरकुरे बनें। फिर ढककर 15 मिनट रहने दें, इससे आटा ढीला हो जाता है और बेलते समय वापस सिकुड़ता नहीं।

3. बेलें और काटें

   आटे को पतला बेल लें, पहले लंबी पट्टियों में काटें, फिर आड़ा काटकर छोटी रिबन या हीरे जैसे टुकड़े बनाएँ। हर टुकड़ा एक ही आकार का रखें ताकि सब एक साथ पकें और कोई टुकड़ा बाकियों से पहले गहरा न हो जाए।

4. तेल में मिलाएँ

   कटे टुकड़ों को एक छोटा चम्मच तेल में उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि हर टुकड़े पर हल्की परत चढ़े। यह पतली परत उन्हें एक जैसा कुरकुरा बनाती है। फिर उन्हें बास्केट में एक ही परत में खुला-खुला फैलाएँ, ताकि बीच में जगह रहे।

5. कुरकुरा एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में बास्केट को 3 बार हिलाएँ ताकि हर तरफ एक जैसा सुनहरा कुरकुरापन आए। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही एयरटाइट जार में रखें, क्योंकि थोड़ी भी गरमाहट बची रहने पर ये नरम पड़ जाते हैं।