पालक चीज़ बॉल्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• हल्की उबली कटी पालक, निचोड़ी हुई1.5 कप
• मोज़रेला और चेडर, कद्दूकस किए हुए1 कप
• उबला आलू, मसला हुआ3/4 कप
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• काली मिर्च1 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. पालक को सुखाएँ

   मिलाने से पहले उबली पालक को हाथों में ज़ोर से निचोड़कर उसका सारा पानी निकाल दें। गीली पालक आटे को ढीला कर देती है और गोले बैठ जाते हैं व आकार देना मुश्किल हो जाता है, इसलिए जितनी सूखी हो उतना अच्छा।

2. आटा तैयार करें

   निचोड़ी पालक को कद्दूकस चीज़, मसले आलू, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाकर सख्त आटा बना लें, जिसे चम्मच से निकाला जा सके। आलू पत्तेदार पालक को बाँधता है और हर गोले के अंदर चीज़ को सुरक्षित रखता है।

3. गोले बनाकर ब्रेड क्रम्ब्स लगाएँ

   मिश्रण को गोलों का आकार दें और हर गोले को पूरी तरह ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें, कोई हिस्सा खाली न रहे। ब्रेड क्रम्ब्स की पूरी परत चीज़ को अंदर बंद रखती है और पकने पर बाहर कुरकुरा बनाती है।

4. तेल लगाकर जमाएँ

   गोलों पर चारों ओर तेल स्प्रे करें और उन्हें एक ही परत में अलग-अलग रखें। दूरी रखने से गरम हवा हर तरफ पहुँचती है और सब ओर एक जैसा कुरकुरा बनाती है, वरना वे भाप से नरम रह जाते हैं।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, एक जैसे रंग के लिए बीच में एक बार पलटें। जब तक परत कुरकुरी हो और अंदर की चीज़ नरम व लचीली हो, तब तक गरमागरम परोसें।