साबूदाना के गोले

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• साबूदाना, भिगोया हुआ1.5 कप
• उबला आलू, मसला हुआ1 कप
• भुनी मूँगफली, कुटी हुई1/2 कप
• जीरा1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च, कटी हुई2 छोटा चम्मच
• सेंधा नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. भिगोना जाँच लें

   देख लें कि साबूदाना इतना भीगा हो कि हर दाना नरम हो जाए और दो उँगलियों के बीच आसानी से दब जाए। ठीक से भीगे दाने एक जैसे पूरे पकते हैं और काँच जैसे पारदर्शी हो जाते हैं, बीच से सख्त और कच्चे नहीं रहते।

2. आटा गूँथें

   भीगे साबूदाने को मसले आलू, कुटी मूँगफली, जीरा, हरी मिर्च और सेंधा नमक के साथ मिलाकर सख्त आटा गूँथ लें। आलू और मूँगफली फिसलते दानों को ऐसे बाँध देते हैं कि आप उन्हें आकार दे सकें।

3. गोले बनाएँ

   मिश्रण को सख्त, कसकर दबे हुए गोलों में ढालें, ताकि दाने आपस में दबे रहें। ढीले गोले अकसर फट जाते हैं, क्योंकि गरमी में साबूदाना फूलकर पारदर्शी हो जाता है।

4. ऊपर तेल लगाएँ

   गोलों पर तेल स्प्रे करें और उन्हें बास्केट में अलग-अलग रखें। तेल की पतली परत बाहरी दानों को हल्की, कुरकुरी परत में बदल देती है, वे सूखकर सख्त नहीं होते।

5. पारदर्शी होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 185 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ। जब दाने काँच जैसे पारदर्शी दिखें और सतह चारों ओर हल्की कुरकुरी हो जाए, तब गोले तैयार हैं।