एयर फ्रायर पोहा चिवड़ा

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पतला पोहा3 कप
• मूँगफली1/3 कप
• करी पत्ता15 पत्ते
• हल्दी1/2 छोटा चम्मच
• पिसी चीनी1 छोटा चम्मच
• तेल1.5 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. पहले मूँगफली और करी पत्ता भून लें

   मूँगफली और करी पत्ते पर थोड़ा-सा तेल लगाएँ। इन्हें करीब 5 मिनट एयर फ्राय करें, जब तक मूँगफली का रंग बदल जाए और पत्ते कुरकुरे हो जाएँ। इन्हें अलग रख दें, ताकि नाज़ुक पोहा इनके साथ जलने न पाए।

2. पोहे में मसाला मिलाएँ

   एक बाउल में पतले पोहे को बचे हुए तेल, हल्दी और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। हल्के हाथ से मिलाएँ, क्योंकि पतला पोहा नाज़ुक होता है और ज़ोर से मिलाने पर चूरा बन जाता है।

3. पोहे को कुरकुरा करें

   पोहे को फ्रायर की बास्केट में खुला-खुला फैलाएँ। थोड़ा-थोड़ा करके एयर फ्राय करें और बीच-बीच में हिलाते रहें। यह बिना भूरा हुए हल्का, सूखा और कुरकुरा हो जाना चाहिए, इसलिए बार-बार देखते रहें ताकि ज़्यादा न पक जाए।

4. सब मिला लें

   कुरकुरे पोहे को भुनी मूँगफली और करी पत्ते के साथ हल्के हाथ से मिलाएँ। अब पिसी चीनी डालें, ताकि इसकी मिठास पूरे बैच में नमक और हल्दी के साथ घुल-मिल जाए।

5. आख़िरी बार सुखाएँ

   मिले हुए चिवड़े को 160 डिग्री पर 6 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार हिलाएँ, ताकि कुरकुरापन बना रहे। रखने से पहले इसे ट्रे पर फैलाकर ठंडा होने दें, ताकि भाप में फँसकर यह नरम न पड़े।