एयर फ्रायर रेसिपी · स्नैक्स · तेलंगाना
तेलंगाना चेगोडीलु
मूँग दाल और तिल वाले चावल के आटे के छोटे कुरकुरे छल्ले, जो उन पिंडी वंटलु का हिस्सा हैं जिन्हें तेलंगाना के घरों में दीपावली पर बनाया जाता है। एयर फ्रायर में ये छल्ले कुरकुरे बनते हैं और तले हुए से थोड़े ठोस होते हैं।
- 45 मिनटकुल समय
- 170°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- शाकाहारीआहार
- तेलंगानाराज्य
पूरे भारत की दिवाली संग्रह का हिस्सा
प्रति सर्विंग पोषण
- 180kcal
- 3.4 gप्रोटीन
- 31.4 gकार्ब्स
- 4.1 gफ़ैट
- 1.4 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- चावल का आटा1.5 कप
- मूँग दाल, 1 घंटा भिगोई हुई2 बड़ा चम्मच
- मक्खन1 बड़ा चम्मच
- तिल1 बड़ा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- तेलस्प्रे
- नमक1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
आटा पकाएँ
1.5 कप पानी में मक्खन और नमक डालकर उबालें। आँच धीमी करें, सारा चावल का आटा एक साथ डालें और जल्दी-जल्दी चलाएँ, जब तक कहीं सूखा आटा न दिखे। ढक दें, आँच बंद करें और 10 मिनट छोड़ दें। इस तरह आटा पकाने से वह चिकना बनता है और बेलते समय फटता नहीं।
मसाले गूँधें
जब आटा छूने लायक ठंडा हो जाए, तो उसमें पानी निकाली मूँग दाल, तिल, जीरा और मिर्च पाउडर डालें। तेल लगे हाथों से चिकना होने तक गूँधें।
पतली बत्तियाँ बेलें
छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ें और हर एक को लगभग 8 सेमी लंबी, पेंसिल जितनी मोटी पतली बत्ती में बेलें।
छल्ले बनाएँ
हर बत्ती के दोनों सिरे जोड़कर दबाएँ और छोटा छल्ला बना लें। बने हुए छल्लों को ढककर रखें, ताकि वे सूखकर फटें नहीं।
स्प्रे करें और रखें
छल्लों को बास्केट में एक ही परत में फैलाएँ और हल्का तेल स्प्रे करें।
कुरकुरा एयर फ्राय करें
170 डिग्री पर 16 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में बास्केट हिलाएँ, जब तक सुनहरे न हो जाएँ और थपथपाने पर सख्त न लगें। एक छल्ला ठंडा करके तोड़ें: वह अंदर तक कुरकुरा होना चाहिए। पूरी तरह ठंडा होने के बाद हवाबंद डिब्बे में रखें।
