एयर फ्रायर वेजी ग्योज़ा

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• गोल ग्योज़ा रैपर20 टुकड़े
• पत्तागोभी और शिटाके, बहुत बारीक कटे हुए2 कप
• लहसुन, अदरक और चाइव्स2 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस और तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
• भुने तिल1 छोटा चम्मच
• लगाने के लिए तेल2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. नमक लगाकर पत्तागोभी निचोड़ें

   बहुत बारीक कटी पत्तागोभी में थोड़ा नमक मिलाएँ और 10 मिनट रहने दें। फिर उसका सारा पानी निचोड़ लें। पानी निकालने से भरावन कसा रहता है और रैपर भाप से नरम नहीं पड़ते।

2. भरावन तैयार करें

   निचोड़ी हुई पत्तागोभी में बहुत बारीक कटा शिटाके, लहसुन, अदरक, चाइव्स, सोया सॉस और तिल का तेल मिलाएँ। तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण चिपचिपा न लगे। फिर भुने तिल मिलाएँ, जिससे भरावन में मेवे जैसा हल्का कुरकुरापन आ जाए।

3. एक तरफ़ प्लीट बनाएँ

   रैपर पर थोड़ा भरावन रखें, किनारे को गीला करें और आधे चाँद के आकार में मोड़ें। सिर्फ़ आगे के किनारे पर प्लीट बनाएँ, पीछे का हिस्सा सपाट रहने दें। नीचे का हिस्सा दबाकर सपाट कर लें, ताकि हर ग्योज़ा बास्केट में खुद खड़ा रह सके।

4. कुरकुरेपन के लिए तेल लगाएँ

   नीचे की तरफ़ अच्छी तरह और ऊपर हल्का तेल लगाएँ, ताकि नीचे का वही मशहूर कुरकुरा तल बन सके। ग्योज़ा को सीधा खड़ा और थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें, ताकि गरम हवा हर तल को एक जैसा सुनहरा कर सके।

5. खड़ा करके एयर फ्राय करें

   ग्योज़ा को सीधा खड़ा करके एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 11 मिनट एयर फ्राय करें, ज़्यादा भीड़ न करें। नीचे का तल गहरा सुनहरा हो जाना चाहिए और ऊपर की प्लीट सिंककर नरम। बीच तक भरावन गरमागरम भाप छोड़ता हो।