हरा भरा रैप

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पालक, हल्की उबली हुई2 कप
• हरी मटर, मसली हुई1 कप
• उबला आलू1 मध्यम
• अदरक-हरी मिर्च पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• मल्टीग्रेन रैप2 बड़े

बनाने की विधि

1. हरा मिश्रण बनाएँ

   हल्की उबली पालक, मटर और उबले आलू को एक साथ मसलकर नरम, चटक हरा मिश्रण बना लें। इसमें अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और थोड़ा नमक मिलाएँ ताकि साफ़, हरियाली भरा स्वाद आए। अच्छी तरह मसलने से भरावन आपस में बँध जाता है और लंबी शक्ल में अच्छे से टिका रहता है।

2. कबाब का आकार दें

   मिश्रण को पतले लंबे कबाब की शक्ल में बना लें ताकि ये रैप के अंदर अच्छे से बैठ जाएँ। हर एक पर थोड़ा तेल लगाएँ, ताकि यह सूखने के बजाय हल्की कुरकुरी परत के साथ सख़्त हो जाए। इन्हें दबाकर मज़बूत करें ताकि बास्केट में बिखरें नहीं।

3. कबाब को एयर फ्राय करके कुरकुरा करें

   हरे कबाब को बास्केट में आपस में थोड़ी जगह छोड़कर रखें और हल्की सुनहरी भूरी परत के साथ जमने तक पकाएँ। एक बार पलटें ताकि रंग बराबर आए। बीच की जगह से गरम हवा हर तरफ पहुँचती है, जिससे ये भाप में नरम होने के बजाय सख़्त होते हैं।

4. रैप बिछाएँ और भरें

   मल्टीग्रेन रैप को नरम और लचीला होने तक गरम करें, फिर कबाब को बीच में एक कतार में रखें। नरम रैप भरावन के चारों ओर बिना फटे मुड़ जाता है, और कबाब को सीधी कतार में रखने से रोल एक जैसा बनता है और आसानी से बंद हो जाता है।

5. लपेटें और एयर फ्राय करें

   रैप को भरावन के चारों ओर कसकर लपेटें और एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 9 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक यह सिका और सख़्त न हो जाए। इसे गरमागरम परोसें ताकि अंदर से नरम रहे और बाहर से ताज़ा सिका कुरकुरापन बना रहे।