एयर फ्रायर कच्छी दाबेली पैटी

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• उबले आलू3 कप मसले हुए
• दाबेली मसाला2 बड़ा चम्मच
• इमली-खजूर की चटनी3 बड़ा चम्मच
• भुनी मूँगफली1/2 कप
• अनार के दाने1/3 कप
• लगाने के लिए तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मसाला बेस तैयार करें

   1 छोटा चम्मच तेल में दाबेली मसाला कुछ सेकंड के लिए गरम करें, ताकि उसकी ख़ुशबू खिल जाए। फिर इसे मसले हुए आलू में इमली-खजूर की चटनी और नमक के साथ हल्के हाथ से मिलाएँ। मिश्रण एक साथ मीठा, खट्टा और हल्का तीखा लगना चाहिए।

2. कुरकुरी चीज़ें भरें

   आधी भुनी मूँगफली और अनार के दाने आलू में दबा दें, ताकि हर कौर में कुछ-न-कुछ चटकता रहे। बाकी बचा हुआ अलग रख दें, ताकि बाद में बन को ऊपर से सजा सकें।

3. पैटी बनाएँ

   मिश्रण को 6 चपटे, एक-से गोल आकार दें और किनारे चिकने कर लें, ताकि वे जुड़े रहें। थोड़ी देर फ्रिज में रखें, ताकि चटनी वाला भरावन जम जाए और टूटे नहीं।

4. एयर फ्राय से पहले तेल लगाएँ

   हर पैटी पर ऊपर और नीचे हल्का-सा तेल लगाएँ, ताकि उसमें चमक आए और सतह कुरकुरी बने। पतली परत ही काफ़ी है, क्योंकि भरावन पहले से ही नम है।

5. कुरकुरी परत बनने तक एयर फ्राय करें

   पैटी को एक ही परत में रखें और 190 डिग्री पर 14 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार हल्के से पलटें। हर गरम पैटी को मक्खन लगे पाव में रखें और ऊपर सेव, मूँगफली और बचे हुए अनार के दाने डालें।