कुरकुरा मसाला कॉर्न

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• उबला हुआ स्वीट कॉर्न2 कप
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• चावल का आटा1 बड़ा चम्मच
• चाट मसाला1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मक्का सुखाएँ

   उबले मक्के के दानों को किचन टॉवल से अच्छी तरह पोंछकर सुखा लें। ऊपर की नमी हटाना यहाँ सबसे ज़रूरी बात है। गीले दाने सिर्फ़ भाप में पकते हैं और कुरकुरे होने के बजाय नरम रह जाते हैं।

2. आटा लगाएँ

   सूखे दानों को कॉर्नफ्लोर और चावल के आटे के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि हर दाने पर पतली, एक जैसी परत चढ़ जाए। चावल का आटा और ज़्यादा कुरकुरापन देता है, जबकि कॉर्नफ्लोर बाद में मसालों को दानों से चिपकाए रखने में मदद करता है।

3. थोड़ा तेल डालें

   आटा लगे मक्के पर एक छोटा चम्मच तेल थोड़ा-थोड़ा ऊपर से डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ, ताकि परत चिपक जाए। तेल कम ही रखें, क्योंकि ज़्यादा तेल से दाने बास्केट में आपस में चिपक जाते हैं और अलग-अलग कुरकुरे होने के बजाय भाप में पक जाते हैं।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   मक्के को बास्केट में फैलाएँ और एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, हर चार मिनट में बास्केट को हिलाएँ ताकि रंग एक जैसा आए। जैसे ही यह सुनहरा और कुरकुरा निकले, गरम रहते ही इसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ।