चीज़ कॉर्न नगेट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• उबला स्वीट कॉर्न1.5 कप
• मोज़रेला, कद्दूकस किया हुआ3/4 कप
• उबला आलू, मसला हुआ1/2 कप
• कॉर्नफ्लोर और काली मिर्च3 बड़ा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स3/4 कप
• हरी मिर्च और हरा धनिया2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. कॉर्न कूटें

   आधे कॉर्न को हल्का पीस लें और बाकी आधा साबुत रहने दें, ताकि दानेदार बनावट बने। फिर इसे मसले आलू में मिलाएँ। आलू हल्के बाइंडर की तरह काम करता है और नगेट्स को जोड़े रखता है, ताकि ये टूटें नहीं।

2. चीज़ मिलाएँ

   इसमें मोज़रेला, कॉर्नफ्लोर, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और काली मिर्च तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण बस जुड़ने लगे। ज़्यादा न मिलाएँ, वरना चीज़ नरम होने लगती है और मिश्रण को आकार देना मुश्किल हो जाता है।

3. आकार दें और लपेटें

   मिश्रण को दबाकर छोटे चपटे नगेट्स बनाएँ और हर एक को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें, ताकि कुरकुरी परत बने। पहले हाथ हल्के गीले कर लें, क्योंकि गीले हाथों से चिपचिपा मिश्रण चिपकता नहीं और आकार देना बहुत आसान हो जाता है।

4. थोड़ी देर ठंडा करें

   नगेट्स को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि ये आँच में अपना आकार बनाए रखें। ठंडा करने से मिश्रण सख्त होता है और चीज़ जमी रहती है, इसलिए वह जल्दी बाहर बहने के बजाय अंदर ही रहती है।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   नगेट्स पर हल्का तेल स्प्रे करें और एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 11 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएँ। तुरंत गरमागरम परोसें, जब अंदर की चीज़ अब भी नरम और खिंचने वाली हो।