बफ़ेलो फूलगोभी पॉपर्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी1 मध्यम
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• हॉट सॉस2 बड़ा चम्मच
• मक्खन1 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• पैप्रिका1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. फूल तैयार करें

   फूलगोभी को छोटे-छोटे फूलों में काटें और कपड़े से पूरी तरह पोंछकर सुखा लें। सूखी सतह पर कॉर्नफ्लोर पकड़ बनाकर कुरकुरा होता है, बजाय बास्केट में नरम और भाप वाला बनने के।

2. सूखी परत चढ़ाएँ

   फूलों को कॉर्नफ्लोर, लहसुन पाउडर और पैप्रिका के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर टुकड़े पर पतली, एक जैसी परत न चढ़ जाए। गरम हवा लगते ही कॉर्नफ्लोर ही हल्का, कुरकुरा खोल बनाता है।

3. पहली बार एयर फ्राय

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर फूलों को 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक वे सख्त और हल्के सुनहरे न लगें। बीच में एक बार बास्केट हिलाएँ, ताकि वे इकट्ठा चिपकने के बजाय हर तरफ़ से रंग पकड़ें।

4. परत बनाएँ

   मक्खन को पिघलाएँ और उसमें हॉट सॉस मिलाकर चमकदार बफ़ेलो परत बनाएँ। गरम फूलों को सीधे इसमें उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि गरम सतह सॉस को सोख ले और यह बाउल में जमा न रह जाए।

5. फिर से कुरकुरा करें

   परत लगे फूलों को वापस एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 6 मिनट के लिए रखें, जब तक सतह जम न जाए, गहरी नारंगी न हो जाए और किनारे कुरकुरे न हो जाएँ। यह दूसरी बार सॉस को खोल पर सुखा देती है, जिससे यह गीली नहीं, चिपचिपी रहती है।