वेज चीज़ क्रंच फिंगर्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू2 मध्यम
• मिली-जुली सब्ज़ियाँ1 कप
• चीज़4 बड़ा चम्मच, कद्दूकस की हुई
• ब्रेड क्रम्ब्स1/2 कप
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मसलें

   उबले आलू को पकी मिली-जुली सब्ज़ियों, कद्दूकस की हुई चीज़ और काली मिर्च के साथ मसलकर एक चिकना, कसा हुआ मिश्रण बनाएँ। ध्यान रखें कि आलू का पानी अच्छी तरह निकला हो। सूखा मिश्रण अपना आकार बनाए रखता है और बास्केट में नरम या चिपचिपा नहीं होता।

2. आकार दें

   हाथों को हल्का गीला करके मिश्रण को छोटी, एक जैसी उँगली के आकार में बेलें, ताकि यह हथेलियों पर न चिपके। इन्हें एक ही आकार में रखने से सब एक ही समय में कुरकुरे होते हैं, कोई फीका नहीं रहता और कोई ज़्यादा भूरा नहीं होता।

3. परत चढ़ाएँ

   हर फिंगर पर कॉर्नफ्लोर और पानी का पतला घोल लगाएँ, फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर हर तरफ़ परत चढ़ाएँ। यह घोल गोंद की तरह काम करता है, जिससे क्रम्ब्स मज़बूती से पकड़ते हैं और झड़ने के बजाय एक जैसे, कुरकुरे खोल में पकते हैं।

4. थोड़ी देर रखें

   पकाने से पहले परत लगी फिंगर्स को दस मिनट फ्रिज में ठंडा करें। यह थोड़ा आराम मिश्रण को कसता है और क्रम्ब की परत को जमाता है, जिससे फिंगर्स अपना आकार बनाए रखती हैं और गरम हवा लगने पर परत टिकी रहती है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार फिंगर्स पलटें। जब क्रम्ब की परत हर तरफ़ सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तब तैयार हैं। एक बार पलटने से हर तरफ़ गरमी लगती है और रंग एक जैसा चढ़ता है।