एयर फ्रायर रेसिपी · स्नैक्स
कुरकुरे एयर फ्राइड वेज मोमोज़
सुनहरे मोमोज़, जो पहले भाप में पकते हैं फिर कुरकुरे बनते हैं, अंदर लहसुन वाली पत्तागोभी और गाजर भरपूर भरी होती है।
- 35 मिनटकुल समय
- 180°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- शाकाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 170kcal
- 4.6 gप्रोटीन
- 31.7 gकार्ब्स
- 2.8 gफ़ैट
- 3.0 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- मैदा1.5 कप
- पत्तागोभी, बारीक लंबी कटी हुई2 कप
- गाजर, कद्दूकस की हुई1 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस1 छोटा चम्मच
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
नरम आटा गूँधें
मैदे में एक चुटकी नमक और थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी मिलाकर एक चिकना, नरम आटा गूँधें। इसे गीले कपड़े से ढककर कम से कम 20 मिनट रहने दें, ताकि आटा ढीला पड़े और पतला बेलने पर फटे नहीं।
भरावन भूनें
तिल का तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर खुशबू आने तक भूनें। फिर तेज़ आँच पर पत्तागोभी और गाजर डालें। बस 2 मिनट पकाएँ ताकि सब्ज़ी कुरकुरी रहे, फिर सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। भरने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।
मोमोज़ का आकार दें
आटे को लगभग 3 इंच चौड़ी पतली लोई में बेलें, बीच का हिस्सा थोड़ा मोटा रखें। एक चम्मच भरावन रखें, फिर किनारों पर चुन्नटें डालकर आधे चाँद या पोटली का आकार दें, और अच्छी तरह बंद करें ताकि पकते समय खुलें नहीं।
पहले थोड़ी देर भाप में पकाएँ
बने हुए मोमोज़ को 5 मिनट भाप में पकाएँ, जब तक ऊपरी परत हल्की पारदर्शी और सेट न हो जाए। इससे आटा अंदर तक पक जाता है, और एयर फ्रायर को बस ऊपर से कुरकुरा करना होता है, जिससे वह जानी-पहचानी फूली हुई परत मिलती है।
कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें
हर मोमो पर ब्रश से हल्का तेल लगाएँ और इन्हें एक ही परत में रखें, बीच में थोड़ी जगह छोड़ें। एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक ऊपरी परत चमकदार और सुनहरी न हो जाए और किनारे कुरकुरे न हो जाएँ।
