एयर फ्रायर तंदूरी मोमोज़

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• भाप में पके वेज मोमोज़12 टुकड़े
• गाढ़ा दही1/2 कप
• तंदूरी मसाला2 बड़ा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च और बेसन1 बड़ा चम्मच
• तेल और नींबू1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मैरिनेड फेंटें

   गाढ़े दही में तंदूरी मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, भुना बेसन, तेल और नींबू डालकर गाढ़ा घोल फेंटें। बेसन पानी सोख लेता है, जिससे दही चिकने मोमोज़ पर फिसलने के बजाय अच्छी तरह चिपक जाता है।

2. मोमोज़ पर मैरिनेड लगाएँ

   भाप में पके मोमोज़ को मैरिनेड में हल्के हाथ से मिलाएँ, ताकि हर एक पूरी तरह लिपट जाए। इन्हें 15 मिनट रहने दें, इससे मसाला रैपर में बैठ जाता है और रंग गहरा हो जाता है।

3. सींक में लगाएँ या दूर-दूर रखें

   मोमोज़ को छोटी सींकों में पिरोएँ या ट्रे पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें। पहले टपकता हुआ ज़्यादा मैरिनेड पोंछ दें, ताकि परत एक जैसी सूखे और झुलसे, कहीं जमकर जल न जाए।

4. तेल का स्प्रे करें

   लिपटे मोमोज़ पर हल्का तेल स्प्रे करें, ताकि मैरिनेड तंदूर जैसा झुलसे और उस पर छाले पड़ें। इन्हें एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें, ताकि हर तरफ़ एक जैसा रंग आए।

5. झुलसने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में पलटें, जब तक परत सूखकर उस पर गहरे झुलसे धब्बे न पड़ जाएँ। गरमागरम होने पर ऊपर से नींबू निचोड़ें, जो गाढ़े मसालेदार दही के स्वाद को हल्का कर देगा।