मसालेदार स्वीट कॉर्न पकौड़े

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• स्वीट कॉर्न के दाने1.5 कप
• बेसन + मैदा मिक्स3/4 कप
• हरा प्याज़, कटा हुआ1/4 कप
• काली मिर्च, कुटी हुई1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च, बहुत बारीक कटी हुई1

बनाने की विधि

1. थोड़े दाने कूटें

   करीब एक-तिहाई मक्के के दानों को चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का कूट लें और बाकी को साबुत रहने दें। कुटे हुए दाने अपना स्टार्च छोड़ते हैं और घोल को बाँधने में मदद करते हैं, जबकि साबुत दाने हर टुकड़े में रसीलापन बनाए रखते हैं।

2. घोल तैयार करें

   मक्के को बेसन और मैदा के मिक्स, हरे प्याज़, कुटी काली मिर्च, हरी मिर्च और नमक के साथ मिलाएँ, बस थोड़ा-सा पानी डालें। मिश्रण गाढ़ा और मुश्किल से चम्मच में उठने लायक होना चाहिए, पतला नहीं, ताकि पकौड़े अपना आकार पकड़े रहें।

3. पकौड़े रखें

   बास्केट को थोड़ा तेल लगाकर और बटर पेपर बिछाकर उस पर छोटे-छोटे चपटे गोल पकौड़े रखें, बीच में दूरी रखें। हर एक को पतला रखने से किनारे ज़्यादा भूरे होने से पहले बीच का हिस्सा पक जाता है, इससे सब एक जैसा पकता है और बीच कच्चा नहीं रहता।

4. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   ऊपर से तेल स्प्रे करें और एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 13 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें। ये तब तैयार हैं जब ऊपर की सतह चारों तरफ सुनहरी हो जाए और किनारे कुरकुरे हो जाएँ, जबकि अंदर नरम और नम रहे।