एयर फ्रायर दही टिक्की चाट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• उबला आलू, कद्दूकस किया हुआ2 मध्यम
• भिगोई चना दाल, दरदरा पिसी हुई1/2 कप
• फेंटा हुआ ठंडा दही1.5 कप
• काला नमक1/2 छोटा चम्मच
• इमली की चटनी3 बड़ा चम्मच
• अनार के दाने1/4 कप
• हरी मिर्च1, कटी हुई
• भुना जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• चीनीएक चुटकी

बनाने की विधि

1. टिक्की का मिश्रण बनाएँ

   कद्दूकस किए आलू में दरदरी चना दाल, एक चुटकी नमक और कटी हरी मिर्च मिलाएँ, ताकि हल्का तीखापन आए। दाल से अच्छा कुरकुरापन आता है, जो बाद में दही के नीचे भी बना रहता है।

2. आकार दें और तेल लगाएँ

   मिश्रण को छोटी मोटी गोल टिक्कियों में बनाएँ और हल्का दबाकर चपटा करें, ताकि हर एक जल्दी पक जाए। दोनों तरफ हल्का तेल लगाएँ, ताकि ऊपर कुरकुरी परत बने।

3. दही तैयार करें

   ठंडे दही में काला नमक, एक चुटकी चीनी और थोड़ा भुना जीरा डालकर फेंटें, जब तक यह पतला और चिकना न हो जाए। इसे ठंडा ही रखें, ताकि गरम टिक्कियों के साथ ठंडे-गरम का मज़ा बना रहे।

4. प्लेट में रखें और दही डालें

   पकी हुई टिक्कियों को प्लेट में रखें और ऊपर से मसालेदार दही इतना डालें कि वह चारों तरफ फैल जाए। फिर इमली की चटनी थोड़ा-थोड़ा ऊपर से डालें और ऊपर से मोती जैसे अनार के दाने छिड़कें।

5. टिक्कियाँ एयर फ्राय करें

   टिक्कियों को थोड़ा-थोड़ा दूर रखें। एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 13 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें ताकि परत एक-सी बने। जब सतह सख़्त और सुनहरी हो जाए तब निकाल लें, और गरम रहते ही ऊपर सब डाल दें।