मसालेदार आलू ब्रेड रोल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सफ़ेद ब्रेड स्लाइस8 स्लाइस
• उबले आलू3 मध्यम
• हरी मिर्च2, कटी हुई
• हरा धनिया2 बड़ा चम्मच
• चाट मसाला1 छोटा चम्मच
• हल्दी1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मसाला आलू मिलाएँ

   उबले आलू को हरी मिर्च, हरे धनिए, चाट मसाला और हल्दी के साथ अच्छी तरह मसल लें, जब तक मिश्रण चिकना और स्वाद से भरपूर न हो जाए। इस मिश्रण से आठ छोटे-छोटे लंबे रोल बना लें। कसी हुई, अच्छी तरह मसली भरावन ब्रेड के अंदर अच्छे से आकार लेती है।

2. ब्रेड को नरम करें

   ब्रेड के किनारे काट दें। हर स्लाइस को झटपट पानी में डुबोएँ, फिर हथेलियों के बीच हल्के से दबाकर ज़्यादा पानी निकाल दें। ब्रेड मुड़ने लायक नरम हो, पर उससे पानी न टपके। ज़्यादा भीगी ब्रेड फट जाती है, और सूखी ब्रेड चटक जाती है।

3. भरावन को लपेटें

   गीली स्लाइस पर एक आलू का रोल रखें और ब्रेड को उसके चारों ओर लपेट दें, किनारों को अच्छी तरह दबाकर बंद कर दें। सतह को चिकना करके साफ़-सुथरा अंडाकार रूप दें, कहीं कोई खुला हिस्सा न रहे। अगर कोई जगह खुली रही, तो गरमी में भरावन सूख जाएगी।

4. तेल लगाएँ और कुरकुरा करें

   रोल पर चारों तरफ ब्रश से तेल लगाएँ और इन्हें बास्केट में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें, बीच में एक बार पलटें। 190 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, जब तक ऊपरी परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। केचअप या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।