कुरकुरे वेज स्प्रिंग रोल सिगार

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• स्प्रिंग रोल रैपर12
• पत्तागोभी, बारीक लंबी कटी हुई2 कप
• गाजर, लंबी-पतली कटी हुई1 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• तिल का तेल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. भरावन भूनें

   1 छोटा चम्मच तिल का तेल गरम करें और पत्तागोभी, गाजर और अदरक-लहसुन पेस्ट को तेज़ आँच पर 2 मिनट उलट-पुलट कर मिलाएँ। सोया सॉस डालें और बस तब तक पकाएँ जब तक सब्ज़ियाँ नरम पड़ें पर कुरकुरी बनी रहें, फिर पूरी तरह ठंडा करें। सूखी, ठंडी भरावन से रैपर गीले नहीं होते।

2. कसकर लपेटें

   एक रैपर को तिरछा, हीरे के आकार में रखें और अपने सबसे पास वाले कोने के पास भरावन की पतली लाइन रखें। किनारों को अंदर मोड़ें और पतला सिगार जैसा लपेटें, फिर आखिरी किनारे पर मैदा-पानी का घोल लगाकर बंद करें ताकि बास्केट में खुले नहीं।

3. तेल लगाएँ

   हर रोल पर बचे हुए तिल के तेल से हल्का तेल लगाएँ। यही पतली, एक जैसी परत एयर फ्राय किए रैपर को गहरा सुनहरा रंग और वह कुरकुरापन देती है जो तेल में तलने से मिलता है, बिना तेल के भरे बर्तन के।

4. एयर फ्राय करें

   सिगार को जुड़ाव वाला हिस्सा नीचे रखते हुए बीच में जगह छोड़कर रखें और एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक एक जैसे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। जब तक कुरकुरे हैं तभी स्वीट चिली डिप के साथ तुरंत परोसें।