जलापीनो पॉपर्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• ताज़े जलापीनो8
• क्रीम चीज़1 कप
• कद्दूकस किया हुआ चेडर1/2 कप
• ब्रेड क्रम्ब्स3/4 कप
• लहसुन पाउडर1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. आधा काटें और बीज निकालें

   हर जलापीनो को लंबाई में काटें और छोटे चम्मच से बीज तथा अंदर की सफेद नसें खुरचकर निकाल दें। ज़्यादातर तीखापन इन्हीं नसों में होता है, इसलिए इन्हें निकालने से हल्का-सा तीखापन और मिर्च का ताज़ा, चटख स्वाद बचता है।

2. भरावन मिलाएँ

   क्रीम चीज़ को कद्दूकस किए चेडर और लहसुन पाउडर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और आसानी से लगने लायक न हो जाए। एक चुटकी नमक स्वाद बढ़ा देता है। क्रीम चीज़ को पहले कमरे के टेम्परेचर पर नरम कर लें, तो वह आसानी से एकसार मिल जाती है।

3. आधे हिस्सों में भरें

   हर मिर्च की नाव में भरावन चम्मच से भरें और किनारे के बराबर तक समतल कर दें। किनारे से ऊपर तक न भरें, क्योंकि ज़्यादा भरा पॉपर गरमी में उबलकर बाहर आ जाता है और चीज़ रिसकर बास्केट पर जल जाती है।

4. क्रम्ब्स में दबाएँ

   हर पॉपर की चीज़ वाली तरफ को ब्रेड क्रम्ब्स में डुबोएँ और हल्के से दबाएँ ताकि वे एक बराबर परत में चिपक जाएँ। यह क्रम्ब्स की परत बास्केट में सिंककर कुरकुरा, सुनहरा ढक्कन बन जाती है और नरम भरावन के साथ अच्छा कुरकुरापन देती है।

5. सीधा रखें

   पॉपर को क्रम्ब्स वाली तरफ ऊपर करके एक ही परत में रखें, ताकि भरावन समतल रहे और बाहर न बहे। ऊपर के क्रम्ब्स पर हल्का तेल स्प्रे करें, इससे वे सूखकर फीके पड़ने के बजाय एकसार, गहरे सुनहरे हो जाते हैं।

6. बुलबुले आने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 9 मिनट एयर फ्राय करें, जब तक मिर्च नरम न हो जाए और ऊपर के क्रम्ब्स सुनहरे न हो जाएँ। खाने से पहले इन्हें एक-दो मिनट रहने दें, क्योंकि चीज़ का भरावन बहुत गरमी रोके रखता है और बास्केट से निकलते ही एकदम पिघला हुआ रहता है।