टमाटर बेसिल ब्रुश्केटा

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बैगेट स्लाइस10
• पके टमाटर, छोटे चौकोर कटे हुए2
• लहसुन की कली1
• ताज़ा बेसिल8 पत्ते
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• बाल्सेमिक सिरका1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. टमाटर मैरिनेट करें

   छोटे चौकोर कटे टमाटरों को हाथ से तोड़े बेसिल, बाल्सेमिक, थोड़े ऑलिव ऑयल और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। ब्रेड सिंकने तक इन्हें ऐसे ही रहने दें। नमक और सिरका रस बाहर खींच लेते हैं और तीखापन कम करके इसे नरम, चम्मच से डालने लायक टॉपिंग बना देते हैं।

2. ब्रेड पर तेल लगाएँ

   हर बैगेट स्लाइस पर दोनों तरफ हल्का ऑलिव ऑयल लगाएँ। पतली, एक जैसी परत से सतह हर तरफ सुनहरी कुरकुरी होती है। ज़्यादा तेल से ब्रेड हल्की-कुरकुरी होने के बजाय चिकनी और भारी हो जाती है।

3. लहसुन रगड़ें

   जब स्लाइस सिंक जाएँ और अभी गरम हों, तो हर एक की एक तरफ कटी लहसुन की कली रगड़ें। गरम, कुरकुरी सतह लहसुन को अपने अंदर घोल लेती है, जिससे कच्चे लहसुन की तेज़ महक के बजाय हल्की खुशबू रह जाती है।

4. एयर फ्राय करें

   तेल लगी ब्रेड को एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 6 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक किनारे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएँ। मैरिनेट किए टमाटर परोसने से ठीक पहले ही लहसुन वाली तरफ चम्मच से रखें, ताकि ब्रेड कुरकुरी रहे और गीली न हो।