तंदूरी मशरूम सीख

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बटन मशरूम300 ग्राम
• गाढ़ा दही1/3 कप
• तंदूरी मसाला1.5 छोटा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. पोंछें, धोएँ नहीं

   मशरूम को भिगोने के बजाय गीले कपड़े से पोंछकर साफ़ करें, क्योंकि ये स्पंज की तरह पानी सोख लेते हैं। डंठल को एकदम पास से काट दें, ताकि कैप सीख पर कसकर बैठें और बिना फिसले घूमें।

2. हल्का पहले से भूनें

   मशरूम को गरम पैन में बिना तेल के 2 मिनट उलट-पुलट कर भून लें, ताकि इनका पहला पानी निकल जाए। इस तरह पहले से सुखाने से बाद में मसाला फिसलता नहीं और भुनने में मदद मिलती है।

3. मसाले में लपेटें

   गाढ़ा दही, तंदूरी मसाला, काली मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और तेल मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएँ और मशरूम को इसमें हल्के हाथ से मिलाएँ। इन्हें 10 मिनट रहने दें, ताकि मसाला कैप के अंदर तक बैठ जाए।

4. सीख में लगाएँ और प्रीहीट करें

   मशरूम को भिगोई हुई सीख में लगाएँ, बीच में थोड़े-थोड़े गैप रखें ताकि हवा आर-पार चल सके। बास्केट को 195 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, ताकि रखते ही ये तुरंत भुनने लगें और अपना आकार बनाए रखें।

5. रसीले होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 13 मिनट के लिए पकाएँ, सीख को एक बार घुमाएँ। जब कैप सिकुड़ जाएँ, चमकने लगें और किनारों पर स्मोकी भुनापन आ जाए, तब वे तैयार हैं। एक बार घुमाने से दोनों तरफ़ बराबर रंग आता है।