एयर फ्रायर में बने लौकी के कोफ्ते

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• लौकी, कद्दूकस की हुई और निचोड़कर पानी निकाली हुई2 कप
• बेसन6 बड़ा चम्मच
• अदरक-हरी मिर्च पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया, कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. लौकी का पानी निकालें

   कद्दूकस की हुई लौकी को एक साफ़ कपड़े में रखकर ज़ोर से निचोड़ें, जब तक पानी लगभग पूरा न निकल जाए। फिर इसे एक बर्तन में डाल दें। पानी निकालना ज़रूरी है, वरना कोफ्ते गीले होकर टूट सकते हैं।

2. मिश्रण तैयार करें

   लौकी में बेसन, अदरक-मिर्च पेस्ट, गरम मसाला, हरा धनिया और नमक डालें। सबको मिलाकर एक नरम मिश्रण बना लें, जिसे चम्मच से आसानी से उठाया जा सके। अगर गीला लगे तो थोड़ा और बेसन डालें, जब तक यह आपस में बँध न जाए।

3. गोले बनाएँ और ठंडा करें

   हथेलियों पर थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण के छोटे-छोटे अखरोट के आकार के गोले बना लें। इन्हें फ्रिज में 10 मिनट रहने दें। थोड़ी देर ठंडा होने से मिश्रण सख्त हो जाता है और कोफ्ते बास्केट में अपना गोल आकार बनाए रखते हैं।

4. तेल लगाएँ और जमाएँ

   हर गोले पर हल्का तेल लगाएँ या तेल स्प्रे करें। इन्हें एक ही परत में, थोड़ी-थोड़ी दूरी रखते हुए रखें, ताकि गरम हवा हर तरफ़ घूम सके। बास्केट में ज़्यादा भर देने से ये कुरकुरे होने की जगह भाप में पक जाते हैं।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में एक बार कोफ्तों को हल्के हाथ से पलटें, ताकि रंग एक जैसा आए। जब ऊपर से गहरे सुनहरे हो जाएँ और हल्के से दबाने पर सख्त लगें, तब ये तैयार हैं।