एयर फ्रायर चिली बेबी कॉर्न

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बेबी कॉर्न, आधा कटा हुआ250 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• शिमला मिर्च, छोटे चौकोर कटी हुई1 मध्यम
• सोया और चिली सॉसदोनों 1-1 बड़ा चम्मच
• लहसुन, कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. कॉर्न हल्का उबालें

   बेबी कॉर्न के आधे टुकड़ों को 3 मिनट उबालें ताकि वे नरम हो जाएँ, फिर पानी निकालकर अच्छी तरह सुखा लें। सिर्फ़ कुरकुरा करने पर बेबी कॉर्न चबाने में कड़ा रहता है, इसलिए यह जल्दी की पहली पकाई कुरकुरी परत के नीचे नरम अंदरूनी हिस्सा देती है।

2. हल्की परत चढ़ाएँ

   सूखे टुकड़ों में कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक इन पर एक पतली, एक-सी परत न चढ़ जाए। पतली परत कुरकुरा होने के लिए काफ़ी है, जबकि मोटी, गीली परत भारी और चिपचिपी परत बन जाती है।

3. शिमला मिर्च की सॉस बनाएँ

   गरम पैन में लहसुन और छोटे चौकोर कटी शिमला मिर्च को तेज़ आँच पर जल्दी-जल्दी भूनें, जब तक किनारे झुलस जाएँ पर शिमला मिर्च कुरकुरी बनी रहे। फिर इसमें सोया और चिली सॉस थोड़े पानी के साथ मिलाएँ और तैयार रखें। तेज़ आँच शिमला मिर्च को नरम पड़ने के बजाय कुरकुरा रखती है।

4. मिलाने की तैयारी

   सॉस के पैन को एयर फ्रायर के पास रखें और गरम रखें। अगर यह ज़्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी डालकर पतला कर लें। फिर काली मिर्च कूटकर छिड़कने के लिए तैयार रखें। गरम, पतली सॉस गरम कॉर्न पर जल्दी लिपट जाती है, जिससे हर टुकड़े पर एक-सी परत चढ़ती है।

5. कॉर्न एयर फ्राय करें

   परत चढ़े टुकड़ों को एक ही परत में रखें, ताकि वे एक-दूसरे पर न चढ़ें, और हल्का तेल स्प्रे करें। एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ और बीच में एक बार बास्केट हिलाएँ, जब तक ये सुनहरे और फूले हुए न दिखें। गरम कॉर्न को गरम सॉस में डालें और जल्दी से उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि हर टुकड़े पर परत चढ़ जाए। ऊपर कुटी काली मिर्च डालकर परोसें।