नमक-मिर्च एयर फ्रायर टोफू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सख्त टोफू, दबाया और चौकोर कटा हुआ400 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• सफ़ेद मिर्च1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च, स्लाइस की हुई2
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ3 कली
• समुद्री नमक के फ्लेक्स1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. दबाएँ और लपेटें

   टोफू को अच्छी तरह दबाएँ, फिर चौकोर काटकर आधी सफ़ेद मिर्च मिले कॉर्नफ्लोर में अच्छी तरह उलट-पुलट कर मिलाएँ। यह मिर्च मिला कॉर्नफ्लोर गरम बास्केट में कुरकुरा होकर वही खास मिर्ची वाली परत देता है।

2. मसालों को छौंकें

   बहुत बारीक कटा लहसुन और स्लाइस की हुई हरी मिर्च को एक छोटा चम्मच गरम तेल में झटपट भूनें, जब तक खुशबू आने लगे और हल्का सुनहरा हो जाए। इन्हें अलग रख दें, क्योंकि यह खुशबूदार मिश्रण बिलकुल आखिर में टोफू के ऊपर डलेगा।

3. नमक-मिर्च का मिश्रण बनाएँ

   समुद्री नमक के फ्लेक्स को बची हुई सफ़ेद मिर्च के साथ एक छोटे कटोरे में मिलाएँ। दोनों को हल्का-सा कूट लें ताकि मसाला इतना बारीक हो जाए कि आखिर में गरम टोफू पर एक-सा लग सके।

4. एयर फ्राय करें और मिलाएँ

   लिपटे टोफू को 200 डिग्री पर 15 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार हिलाएँ, जब तक हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। गरम टुकड़ों को तुरंत नमक-मिर्च के मिश्रण और भुने लहसुन-मिर्च के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि सब अच्छी तरह चिपक जाए।