पनीर भरे छोटे आलू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• छोटे आलू12
• पनीर, कद्दूकस किया हुआ1 कप
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• काजू, कटे हुए2 बड़ा चम्मच
• अदरक, कद्दूकस किया हुआ1 छोटा चम्मच
• घी2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. आलू को आधा उबालें

   छोटे आलू को तब तक उबालें जब तक काँटा आसानी से चुभे पर वे सख़्त रहें। फिर पानी निकालकर ठंडा करें। हर आलू को बीच से दो टुकड़ों में काटें और चम्मच से थोड़ा-सा बीच निकाल लें। निकाला हुआ गूदा बचाकर रखें।

2. पनीर का भरावन बनाएँ

   निकाले हुए आलू के गूदे को कद्दूकस पनीर, गरम मसाला, कटे काजू, कद्दूकस अदरक और नमक के साथ मसल लें। तब तक मिलाएँ जब तक नरम और जुड़ा हुआ भरावन बन जाए।

3. आधे आलू भरें

   हर आलू के खोखले हिस्से में पनीर का भरावन भरपूर भरें, थोड़ा उठा हुआ रखें। दो टुकड़ों को आपस में दबाकर जोड़ें, या ज़्यादा कुरकुरी सतह के लिए खुला ही रहने दें।

4. घी लगाएँ

   भरे हुए आलू पर चारों तरफ़ गरम घी लगाएँ, ताकि छिलके कुरकुरे हों और भरावन नम रहे। इन्हें फ्रायर की बास्केट में भरावन वाली तरफ़ ऊपर रखें।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक आलू के छिलके गहरे सुनहरे हो जाएँ और पनीर का भरावन सेट होकर किनारों से हल्का भूरा हो जाए। परोसने से पहले चमक के लिए थोड़ा और घी लगाएँ।