पनीर भरे मशरूम

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बटन मशरूम12 बड़े
• पनीर (चूरा किया हुआ)150 ग्राम
• चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)2 बड़ा चम्मच
• लहसुन और हरा धनिया1 बड़ा चम्मच
• चाट मसाला1 छोटा चम्मच
• मक्खन (पिघला हुआ)1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मशरूम तैयार करें

   मशरूम को सूखे कपड़े से पोंछकर साफ़ करें और हल्के हाथ से डंठल घुमाकर निकाल लें ताकि खोखला कप बन जाए। डंठलों को बारीक काट लें ताकि बाद में भरावन में मिला सकें। इससे कुछ भी बर्बाद नहीं होता और कप सीधे टिके रहते हैं।

2. भरावन तैयार करें

   चूरा किए पनीर, कद्दूकस की चीज़, कटा लहसुन, हरा धनिया, कटे डंठल, चाट मसाला और नमक को मिलाकर हल्का नम भरावन बनाएँ। एक चम्मच भरावन दबाकर देखें कि वह जुड़ा रहता है या नहीं, ताकि पकते समय बाहर न गिरे।

3. भरपूर भरें

   हर कप में पनीर का मिश्रण भरें और किनारे से थोड़ा ऊपर तक ढेर बना दें। यह छोटा-सा उभार अच्छे से सुनहरा होता है और आँच में पिघलकर सुनहरी, चीज़ी परत बना देता है।

4. मक्खन लगाकर रखें

   मशरूम के निचले हिस्से पर पिघला मक्खन लगाएँ और उन्हें बास्केट में एक ही परत में सीधा खड़ा करके रखें। थोड़ी-थोड़ी जगह छोड़ने से वे एक-दूसरे को भाप नहीं देते, इसलिए पानीदार होने के बजाय अच्छे से भुनते हैं।

5. नरम होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 180 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएँ और ऊपर का पनीर सुनहरा होकर उबलने न लगे। चटपटेपन के लिए ऊपर से एक चुटकी चाट मसाला छिड़कें और बास्केट से निकालकर गरमागरम परोसें।