कुरकुरे हलूमी बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• हलूमी, चौकोर कटा हुआ250 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• शहद1 बड़ा चम्मच
• कुटी लाल मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• सूखा ऑरेगानो1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. चीज़ सुखाएँ

   हलूमी के टुकड़ों को किचन पेपर से अच्छी तरह पोंछकर सुखा लें। ऊपर की नमी हटाना ज़रूरी है, तभी बाहर से कुरकुरा और सुनहरा बनता है, वरना नरम और गीला रह जाता है जिस पर रंग ठीक से नहीं चढ़ता।

2. हल्का कॉर्नफ्लोर लगाएँ

   टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर और थोड़े ऑलिव ऑयल के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर टुकड़े पर पतली और बराबर परत न चढ़ जाए। कॉर्नफ्लोर सतह को सुखाता है और गरमी में कुरकुरा होकर बाइट्स पर हल्की, चटकने वाली परत बनाता है।

3. मसाला डालें

   ऊपर से सूखा ऑरेगानो छिड़कें और हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि हर्ब कॉर्नफ्लोर की परत पर चिपक जाए। शहद और कुटी लाल मिर्च अभी अलग रख दें, क्योंकि चीनी बहुत जल्दी डालने पर गरमी में जल जाती है।

4. दूरी पर जमाएँ

   टुकड़ों को एक ही परत में रखें और आपस में साफ़ दूरी छोड़ें ताकि गरम हवा हर तरफ़ पहुँचकर कुरकुरा कर सके। ज़्यादा भर देने से भाप फँस जाती है और हलूमी सुनहरा होने के बजाय नरम और फीका रह जाता है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 8 मिनट पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक टुकड़े गहरे सुनहरे और किनारों से कुरकुरे न हो जाएँ। शहद को कुटी लाल मिर्च के साथ मिलाएँ, तुरंत ऊपर से थोड़ा-थोड़ा डालें और बाइट्स के गरम रहते ही उलट-पुलट कर परत चढ़ा दें।