कुरकुरे एयर फ्रायर टोफू नगेट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सख्त टोफू, दबाकर चौकोर कटा हुआ400 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• चावल का आटा2 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• सादा तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. दबाएँ और काटें

   टोफू के टुकड़े को साफ़ कपड़े में लपेटें और 15 मिनट तक ऊपर कोई भारी पैन रखकर दबाएँ, ताकि उसकी नमी निकल जाए। सूखे टुकड़े को खाने लायक 2 सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काटें, ताकि हर टुकड़ा एक जैसा कुरकुरा बने।

2. टोफू में मसाला मिलाएँ

   चौकोर टुकड़ों को सोया सॉस के साथ हल्के हाथ से मिलाएँ और 5 मिनट रहने दें, ताकि वे नमकीन स्वाद सोख लें। सोया सॉस का नमक हर टुकड़े को अंदर तक स्वाद देता है और साथ ही थोड़ा और पानी बाहर खींच लेता है।

3. कुरकुरी परत बनाएँ

   एक चौड़े कटोरे में कॉर्नफ्लोर, चावल का आटा और लहसुन पाउडर मिलाएँ। टोफू डालें और उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर टुकड़े पर आटे की सूखी परत न चढ़ जाए, फिर ऊपर से थोड़ा-थोड़ा तेल डालें और एक बार फिर मिलाएँ।

4. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   नगेट्स को बास्केट में एक ही परत में रखें, ठूँस-ठूँसकर न भरें। एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 16 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में बास्केट को हिलाएँ, जब तक ये चारों तरफ गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। बीच की जगह से हर तरफ कुरकुरापन आता है।