वेज स्प्रिंग पॉपर्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• स्प्रिंग रोल की शीट10
• पत्तागोभी और गाजर, बारीक लंबी कटी हुई2 कप
• हरा प्याज़ और शिमला मिर्च1 कप
• सोया सॉस और सिरकादोनों 1-1 बड़ा चम्मच
• लहसुन और अदरक1 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर का घोल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. भरावन भूनें

   बारीक लंबी कटी पत्तागोभी, गाजर, हरा प्याज़ और शिमला मिर्च को तेज़ आँच पर लहसुन, अदरक, सोया सॉस और सिरके के साथ करीब 1 मिनट भूनें, ताकि ये कुरकुरी बनी रहें। भरावन को पूरी तरह ठंडा होने दें, क्योंकि गरम भरावन से शीट गीली होकर फट जाती है।

2. रोल बनाएँ

   हर शीट पर एक छोटा चम्मच भरावन रखें, दोनों तरफ के किनारे मोड़ें और कसकर एक सुथरे रोल में लपेटें। रोल छोटे और कसे हुए रखें, ताकि ये एक-सा पककर कुरकुरे, मुँह में रखने लायक बनें।

3. किनारा बंद करें

   आखिरी किनारे पर कॉर्नफ्लोर का घोल लगाएँ और कसकर दबाकर बंद कर दें। कसा हुआ बंद किनारा रोल को खुलने से रोकता है, ताकि गरम बास्केट में भरावन बाहर न गिरे।

4. तेल स्प्रे करें

   हर रोल पर चारों तरफ हल्का तेल स्प्रे करें, ताकि शीट फूलकर कुरकुरी परत बन जाए। बराबर स्प्रे ही बिना तले तली जैसी कुरकुराहट देने की तरकीब है।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   रोल को जुड़े हुए किनारे की तरफ नीचे रखें और एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक चारों तरफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। अपनी पसंद की डिप के साथ गरमागरम परोसें।