मशरूम 65

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बटन मशरूम300 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर4 बड़ा चम्मच
• चावल का आटा2 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1.5 छोटा चम्मच
• करी पत्ता2 टहनी
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मशरूम को मैरिनेट करें

   मशरूम को अदरक-लहसुन पेस्ट, आधी लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, फिर 10 मिनट रहने दें। नमक थोड़ा पानी बाहर खींचता है जिससे आटा चिपकने में मदद मिलती है।

2. परत बनाएँ

   ऊपर से कॉर्नफ्लोर और चावल का आटा छिड़कें और उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक हर मशरूम पर सूखी परत न चढ़ जाए। अगर कहीं खाली दिखे तो हल्का पानी छिड़कें, फिर ऊपर से थोड़ा तेल स्प्रे करें।

3. तड़का भूनें

   एक छोटे पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें और करी पत्ते को बची हुई लाल मिर्च पाउडर के साथ 30 सेकंड चटकाएँ। इस खुशबूदार तेल को अलग रख दें ताकि बाद में पके मशरूम इसमें मिला सकें।

4. पहले से गरम करें

   एयर फ्रायर को 3 मिनट पहले से गरम कर लें ताकि परत डालते ही जल्दी कुरकुरी हो। ठंडे से शुरू करने पर परत चिपचिपी रह जाती है।

5. एयर फ्राय करें और मिलाएँ

   मशरूम को एक ही परत में रखें और 200 डिग्री पर 13 मिनट पकाएँ, बराबर कुरकुरेपन के लिए बीच में दो बार बास्केट को हिलाएँ। गरम रहते ही इन्हें करी पत्ते के तड़के में हल्के हाथ से मिलाएँ और तुरंत परोसें।